不少朋友为了养护心血管
在饮食上会刻意少吃盐
因为食盐里的钠摄入过多
会升高血压、损伤血管
但很多人不知道
钾同样会影响心血管健康
心血管不好的人
建议多吃“高钾食物”
补钾为什么对心血管有好处？
哪些食物含钾量高？
哪些人不该盲目补？
别只盯着盐
钾摄入不足也是心血管“隐形杀手”
说到心血管饮食管理，很多圈友的第一反应都是少吃盐。可现实不少中老年人，即便已经刻意吃得清淡，依旧会遇到一些小困扰，比如偶尔吃一顿偏咸的饭菜就容易脸肿、腿肿，血压容易起伏波动。很多人不知道，除了控盐之外，饮食当中的钾，也会直接影响身体处理盐分的能力。
钾和钠是身体里一对相互配合、相互制衡的电解质。
钠大多停留在细胞外部，如果体内钠蓄积过多，会加重血管与身体的代谢负担。
钾主要储存在细胞内部，可以协助肾脏把身体多余的钠随尿液排出，帮助维持水盐平衡，有助于维持血压平稳。
现在很多人外卖、重口味家常菜吃得多，钠容易悄悄超标。与此同时，蔬菜、全谷物等摄入不足，容易导致钾吃不够。
一旦钾摄入不足，身体排钠能力就会下降，吃进去的钠无法充分代谢，容易出现水钠潴留，引发身体浮肿，间接加重心血管的负担。如果长期饮食中钾摄入不足，同时身体存在钾大量丢失的情况，就会出现严重缺钾，影响心肌的正常工作。很多人的饮食都处于这种高钠、钾不足的状态，只是平时不易察觉。
补钾别只知道吃香蕉，这些家常食材也适合
提到含钾丰富的食物，不少人第一个就想到香蕉，它是钾的食物来源之一，但其实普通菜市场里很多家常食材，也可以帮助我们获取钾。
日常可多选择下面这些食材：
深绿叶蔬菜：菠菜、芥蓝、油麦菜、小白菜等。
菌菇类：香菇、平菇、金针菇等新鲜菌菇。
海藻类：海带、紫菜等，钾含量丰富，但本身钠含量不低，烹饪时注意少放盐。
豆类：毛豆、蚕豆、鲜豌豆等。
全谷物：荞麦等，钾大多储存在谷皮、糊粉层与胚芽中，全谷物的钾含量要高于精制米面。
肉类：猪牛羊瘦畜肉、去皮禽肉、鱼虾等水产都含有钾，但不建议大量食用这类食物来补钾，避免同时摄入过多脂肪、嘌呤。
饮食小提示：
钾属于水溶性矿物质，遇水会溶解到汤汁里，因此同样的食材，不同身体情况的人，烹饪方式有所区别。
需要控制钾摄入的人群：蔬菜、肉类烹饪前可先焯水，倒掉焯煮的汤水，可以去掉一部分钾。
希望通过饮食补充钾的人群：无需特意焯水，正常烹饪即可，避免钾随汤汁流失。
需要注意的是，水果不需要只盯着某一种吃，轮换食用各类应季鲜果，做到饮食多样化就可以。
高钾食物虽好，但不是人人都适合
钾主要依靠肾脏代谢排出，如果身体排钾能力下降，还大量摄入含钾丰富的食物，会带来血钾升高的潜在风险，进而影响心脏健康。
这五类人适合把高钾食物端上餐桌：
血压偏高的人群：在遵医嘱吃药的基础上，饮食中适当增加高钾食物，可辅助饮食层面控盐，帮助稳定血压。
吃咸后容易身体浮肿的人群：眼皮肿、小腿按着有坑，说明可能钠排得不顺，补钾有助于帮身体排钠。
出汗多的人群：更年期潮热多汗，长期劳作易出汗，钾容易随汗液流失。
糖尿病、长期服用利尿剂、骨质疏松人群：钾流失风险更高，建议在医生指导下通过饮食合理补充。
经常点外卖的人群：蔬菜、杂粮摄入偏少，钾容易摄入不足，建议优先通过日常三餐食补。
这三类人不宜盲目大量吃高钾食物：
肾功能减退、本身血钾偏高的人群：肾脏排钾能力下降，大量进食高钾食物容易造成钾在体内蓄积，严重时可能诱发心律失常，需要严格遵循医嘱调整饮食。
正在服用普利类、沙坦类、保钾利尿剂等药物的人群：这类药物会减缓钾的排出，不要自行增加高钾食物摄入，需遵医嘱定期监测血钾水平。
部分肿瘤化疗、介入治疗阶段的患者：部分肿瘤类型和治疗方案会造成细胞破损，细胞内的钾会释放到血液中，此时再大量摄入高钾食物会升高风险，务必遵从肿瘤科及主治医生指导管控饮食。
科学食用高钾食物行动指南
菜市场这样挑：深绿叶蔬菜(菠菜、芥蓝、油麦菜)、菌菇类(香菇、平菇、金针菇)、海藻类(海带、紫菜)、豆类(毛豆、蚕豆、鲜豌豆)、全谷物(荞麦)，轮换选购。
三餐这样搭：每餐保证有蔬菜，主食搭配荞麦这类全谷物，每周适量吃菌菇、豆类。
烹饪分情况：肾功能正常、无长期服药的人群，正常炒、蒸、煮即可，无需焯水。需要控制钾摄入的人群，蔬菜、肉类先焯水再烹制，并且倒掉焯煮的汤水。
肉类适量吃：猪牛羊瘦畜肉、去皮禽肉、鱼虾等水产都含有钾，但不建议大量食用这类食物来补钾，避免脂肪、嘌呤摄入超标。
水果换着吃：轮换食用各类应季鲜果。 【编辑:付子豪】
